蔥爆肉絲
食材：
肉絲
蒜頭：約4瓣
蔥白：約2根
辣椒：1根（可放可不放）
蔥花：適量
調味料：
鹽：少許
雞粉：少許
冰糖：少許
醃料：
蛋：一顆
米酒：1大匙
醬油：1大匙
太白粉：2大匙
香油：1小匙
白胡椒：少許
（醃15~20分鐘，備用）
作法：
1.先醃肉絲（約醃15~20分鐘）
2.醃好後，炒肉絲，炒至七分熟
3.炒完盛起，放一旁備用
4.將蒜頭、蔥白、辣椒爆香（不敢吃辣的不要放辣椒）那我因為不喜歡蔥白，所以，蔥白爆香後就夾起來了，所以照片上看到的是我已挑掉蔥白了！
5.爆香好後，加入剛炒的的七分熟的肉絲再炒一下，從鍋邊淋一匙醬油嗆鍋，再炒一下，接著再加少許的鹽、雞粉和冰糖調味一下
7.最後加入蔥花再拌炒一下就可起鍋完成囉~~
這道菜其實沒有想像中那麼難，而且真的很好吃，大家有空的話，也可以做做看哦~~~~~
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